YuGraceが手がける「Oimo Fit（オイモフィット）」は、フードロス削減から生まれた植物性プロテイン。捨てられるはずのさつまいもを、栄養と価値に変えた開発ストーリーを紹介します。【はじめに】畑に残る“もっ...